要知道，酒也是有生命的，它一直在不斷的成熟和變化。因此，恒定的溫度和合適的濕度條件可以保證葡萄酒以正常的速度健康發(fā)展，逐漸成為完美的葡萄酒！

如果溫度太高，葡萄酒會(huì)成熟得太快，在陳年之前就老化；如果溫度過(guò)低，酒就會(huì)演變緩慢，停滯不前，失去貯酒的意義。紅酒最忌諱的就是溫度變化大。

如果你買的酒本來(lái)是恒溫的，家里也應(yīng)該恒溫保存；如果你想喝冰酒，可以加適當(dāng)?shù)谋鶋K喝；如果把酒存放在冰箱里，那只適合小蔬菜的室內(nèi)存放溫度不宜變化恒溫恒濕空調(diào)恒溫恒濕空調(diào)機(jī)，也不宜存放在冰柜里；否則，酒的質(zhì)量將受到嚴(yán)重影響。

有的人將酒瓶整齊地并排擺放在地上，并配上水晶眼鏡。多么美麗的場(chǎng)景。

然而，將紅酒直立放置是葡萄酒儲(chǔ)存的禁忌。紅葡萄酒，由于直立，讓軟木塞干燥紅酒恒溫酒柜，然后通過(guò)空氣，從而使葡萄酒變質(zhì)；葡萄酒購(gòu)買后，需要將酒水平放置在溫度和濕度適中的儲(chǔ)藏室中。

如果酒只有二十、三十瓶，就不用酒柜了，只要水平盡量平順，放在陰涼處，遠(yuǎn)離熱源，保證溫度波動(dòng)不大太大了。但是，也可以使用橡木桶酒柜。酒量適宜，儲(chǔ)存環(huán)境一定要好于自然放置。這因人而異。

最理想或長(zhǎng)期存放的環(huán)境是室內(nèi)溫度10°C-15°C的涼爽，濕度保持在65%到80%之間，最好是在暗室里。

高低溫酒是致命的，因?yàn)闇囟茸兓粌H在化學(xué)上對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生不利影響，而且物理上的膨脹和收縮也會(huì)使軟木塞失去彈性紅酒恒溫酒柜，導(dǎo)致過(guò)度氧化，加速酒變質(zhì)。應(yīng)有適當(dāng)?shù)暮銣亍?/p>

大多數(shù)專家推薦12°C，有些學(xué)者甚至精確到12.8°C。因此，葡萄酒通常放置在溫度和濕度保持恒定的地下室，并保持地下室清潔，避免其他酒味的滲透。

在取出葡萄酒品嘗之前，首先需要將葡萄酒倒入醒酒瓶中，這個(gè)過(guò)程稱為過(guò)酒。

目的就是用陳氏紅酒中的沉淀，去除這些多年的積淀。雖然喝了沒關(guān)系，但會(huì)破壞酒的味道；二是從沉睡中喚醒陳年少的酒原味。這是因?yàn)楹染频膭?dòng)作有機(jī)會(huì)接觸到空氣。這時(shí)，“沉睡”的紅酒會(huì)立刻充滿香氣，口感會(huì)變得更加圓潤(rùn)飽滿。

恒溫酒柜專為儲(chǔ)酒而設(shè)計(jì)。它主要具有以下特點(diǎn)：

恒定和一致的溫度

溫度是儲(chǔ)存葡萄酒的最重要因素之一，同樣重要的是保持溫度穩(wěn)定。葡萄酒的成分會(huì)受到溫度變化的影響，軟木塞也會(huì)隨著溫度的變化而膨脹和收縮，尤其是彈性較差的舊軟木塞。大多數(shù)酒柜都配備了加熱器或 PTC，它們可以提高內(nèi)部溫度，因此無(wú)論環(huán)境溫度如何變化，溫度都能保持穩(wěn)定。內(nèi)置風(fēng)扇的作用也保證了柜內(nèi)的空氣流通，保證酒柜內(nèi)不同位置的溫度分布均勻一致。

濕度

65%的相對(duì)濕度是長(zhǎng)期存放的最佳環(huán)境。但是，55% 到 80% 之間的相對(duì)濕度是可以的。如果濕度過(guò)低，空氣會(huì)通過(guò)干燥的軟木塞進(jìn)入瓶?jī)?nèi)氧化葡萄酒，葡萄酒也會(huì)滲入軟木塞；如果濕度太高，會(huì)產(chǎn)生異味并損壞標(biāo)簽。我們的壓縮機(jī)酒柜的相對(duì)濕度穩(wěn)定在 65% 左右。盒子里的實(shí)際濕度可以用濕度計(jì)來(lái)測(cè)試。我們的產(chǎn)品有專門設(shè)置的儲(chǔ)水箱，安裝在箱體頂部，適用于因環(huán)境溫度變化而調(diào)節(jié)相對(duì)濕度。

振動(dòng)

頻繁的振動(dòng)會(huì)干擾葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。隨著葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間自然發(fā)生沉淀，但可能會(huì)被恢復(fù)為液態(tài)的振動(dòng)抑制。此外，振動(dòng)還會(huì)破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)成分。酒柜箱內(nèi)高科技靜音減震壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，配備防震橡膠墊片，控溫更精準(zhǔn)不結(jié)露，名酒悉心呵護(hù)。

空氣循環(huán)

在潮濕的環(huán)境中，空氣流通主要是為了防止細(xì)菌滋生。濕軟木塞容易產(chǎn)生有害氣味，強(qiáng)烈的氣味會(huì)滲入軟木塞，改變葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸入新鮮空氣，均勻排出空氣，防止細(xì)菌滋生。

紫外線燈

紫外線會(huì)破壞導(dǎo)致過(guò)早成熟或老化的有機(jī)化合物，尤其是單寧恒溫恒濕機(jī)組，主要影響葡萄酒的香氣、口感和結(jié)構(gòu)，使其嘗起來(lái)或聞起來(lái)像大蒜或濕羊毛；因此葡萄酒最好存放在黑暗的地方。地方，特別是貴酒的地方，要注意避免陽(yáng)光照射，尤其是燈光，因?yàn)檫@兩種光都含有400mm以下的特殊有害光波。然而，我們的白光LED燈不僅僅是一種照明設(shè)備，它不含紫外線光波，是許多葡萄酒愛好者的最佳選擇。它的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是它不會(huì)傳導(dǎo)熱量來(lái)影響酒的溫度。

儲(chǔ)酒要點(diǎn)一定要掌握，恒溫酒柜有訣竅！

恒溫恒濕機(jī)生產(chǎn)廠家：www.zswld.com