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酒窖空調(diào)是一種低溫精密恒溫恒濕空調(diào),俗稱酒窖機(jī)。 其機(jī)組原理與普通空調(diào)相同,但又具有自己的特點(diǎn)。 它采用低溫壓縮機(jī),因?yàn)榫平训臏囟纫笠话阍?0℃到18℃之間,而普通空調(diào)的最低出風(fēng)溫度在18℃左右,最低達(dá)到的室內(nèi)溫度在20℃左右°C,因此必須使用低溫壓縮機(jī)進(jìn)行制冷。 低溫壓縮機(jī)的實(shí)際制冷溫度約為0℃-20℃。 機(jī)組內(nèi)部有加濕器,根據(jù)機(jī)組功率而定。 通常采用超聲波加濕和電極加濕。 內(nèi)置進(jìn)口水箱與加濕器連接,自帶溫濕度控制系統(tǒng)。 另外,根據(jù)酒窖的要求,機(jī)組還將配備冷凝排水泵和防振裝置。 酒窖特點(diǎn): 葡萄酒儲(chǔ)存需要適宜的條件: (1)濕度——理想的濕度為50-70%。 如果環(huán)境過(guò)于潮濕,軟木塞會(huì)很快發(fā)霉、腐爛,導(dǎo)致酒漏出恒濕恒濕機(jī),酒也會(huì)自然氧化; 如果太干燥,軟木塞會(huì)收縮,進(jìn)入的空氣會(huì)氧化。 (2)溫度——理想的葡萄酒儲(chǔ)存溫度為15℃-20℃。 溫度過(guò)高或溫度突變會(huì)導(dǎo)致酒成熟過(guò)快,酒質(zhì)粗糙,缺乏優(yōu)雅感。 (3)光——光對(duì)酒有害,特別是紫外線會(huì)破壞酒的品質(zhì)。 除了防止陽(yáng)光直射外,還應(yīng)避免霓虹燈和白光恒溫恒濕機(jī),酒窖恒溫恒濕機(jī),這也是酒瓶一般都是深色的原因。 酒應(yīng)存放在避光、避光的地方。 (4)振動(dòng)——保持環(huán)境安靜也很重要。 振動(dòng)會(huì)使酒過(guò)熟,容易導(dǎo)致劣質(zhì)。 (5)嗅覺——?dú)馕肚逍碌沫h(huán)境對(duì)于保持酒的品質(zhì)也非常重要。 環(huán)境中質(zhì)量差的氣體會(huì)慢慢通過(guò)軟木塞滲透到酒中,從而影響酒的風(fēng)味。 儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)最忌諱的就是溫度、濕度、光線、震動(dòng)、氣味等的強(qiáng)烈變化會(huì)影響葡萄酒的陳化。 目前,大部分葡萄酒都采用簡(jiǎn)單的加熱、冷卻和空調(diào)設(shè)備進(jìn)行儲(chǔ)存,成本相對(duì)較低。 僅安裝此類設(shè)備。 由于冷暖機(jī)還具有除濕功能,室內(nèi)環(huán)境會(huì)變得越來(lái)越干燥,相對(duì)濕度甚至低至20%。 ?30%。 這對(duì)葡萄酒的保存非常不利,不可忽視。 另外,沒(méi)有專業(yè)的恒溫控制和避光通風(fēng)處理,往往會(huì)造成酒頭、裝飾品結(jié)垢、腐蝕等問(wèn)題。良好的墻體保溫整體規(guī)劃,使酒窖內(nèi)的溫度穩(wěn)定在10℃~ 16℃,濕度50%~70%范圍內(nèi)。 安靜無(wú)振動(dòng),在任何季節(jié)都能保持均勻穩(wěn)定。 穩(wěn)定的理想酒窖溫度和濕度使酒窖溫度幾乎不受外界變化的影響
儲(chǔ)存紅酒時(shí)最大的禁忌是溫度、濕度、光線、震動(dòng)、氣味等的強(qiáng)烈變化會(huì)影響紅酒的陳化。 目前,由于初期投資和運(yùn)營(yíng)成本的原因,儲(chǔ)存紅酒的設(shè)備大多以簡(jiǎn)單的加熱、冷卻和空調(diào)設(shè)備為主,成本相對(duì)較低。 由于空調(diào)、暖氣還有除濕的功能,室內(nèi)環(huán)境會(huì)變得更加干燥,相對(duì)濕度甚至?xí)艿汀?這對(duì)葡萄酒的保存非常不利,不可忽視。恒溫恒濕空調(diào),有些商家可能會(huì)增加加濕器,但由于溫濕度分開控制,濕度探頭不共用同一單元,控制精度較差。 另外,沒(méi)有專業(yè)的恒溫控制和避光通風(fēng)處理,往往會(huì)導(dǎo)致酒頭和裝飾品結(jié)垢、腐蝕等問(wèn)題。 因此,良好的墻體保溫整體規(guī)劃和設(shè)備配置選擇,會(huì)影響酒窖內(nèi)的恒溫恒濕范圍(最佳溫度14℃~20℃,濕度60%~70%)恒溫恒濕機(jī)品牌,且安靜、無(wú)振動(dòng)。 在任何季節(jié)都能保持均勻穩(wěn)定的理想酒窖溫度和濕度,使酒窖溫度幾乎不受外界環(huán)境因素變化的影響。
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