所謂良鳥擇木為居恒溫恒濕空調(diào)，驕酒亦然。葡萄酒的理想儲(chǔ)存環(huán)境是涼爽、恒溫、恒濕的酒窖或酒柜。但如果家里沒有酒窖或酒柜，該如何妥善存放呢？對于未開封的葡萄酒，在儲(chǔ)存過程中要考慮儲(chǔ)存空間的溫度、光線、濕度以及酒瓶的擺放位置。

1.常溫保存

葡萄酒對溫度非常敏感。一般來說，葡萄酒的理想貯藏溫度為10-15°C，最佳貯藏溫度為12.7°C。溫度太高容易使酒老化，太低會(huì)減慢酒的生長過程。

在店里買的時(shí)候是常溫的，所以在家中保持常溫即可，避免將酒靠近有難聞氣味的物品，如汽油、柴油、溶劑、油漆、工業(yè)油等。噪音、光線和高溫會(huì)損壞葡萄酒的儲(chǔ)存。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒可以保存很長時(shí)間。

2、冰箱存放

很多人家里沒有酒柜，習(xí)慣把酒放在冰箱里。但實(shí)際上，冰箱內(nèi)的溫度過低，非常干燥，很容易導(dǎo)致軟木塞變干，導(dǎo)致細(xì)菌和空氣侵入，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。因此，盡量不要將葡萄酒存放在冰箱中。

如果你想喝冰鎮(zhèn)的紅酒，你可以在喝之前把它冷凍起來。如果您將紅酒存放在冰箱中，則應(yīng)僅將其存放在溫度變化較小的蔬菜室中。

3.保持濕度

酒的儲(chǔ)存濕度最好在60%-70%，但不超過80%。如果環(huán)境過于潮濕，酒塞容易發(fā)霉腐爛，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，酒液氧化；如果環(huán)境太干燥，酒塞會(huì)收縮，也會(huì)導(dǎo)致空氣進(jìn)入氧化。

如有可能，在貯酒處放置一個(gè)濕度控制器，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)濕度。

4. 光

光線會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。儲(chǔ)存酒時(shí)，建議將酒放在通風(fēng)良好、避光的地方，避免光線直射，以免破壞酒中的香氣。

建議在存放葡萄酒的地方安裝低壓暖色調(diào)的電燈葡萄酒恒溫酒柜恒溫恒濕機(jī)價(jià)格，盡量避免使用聚光燈或霓虹燈，因?yàn)閮烧叨紩?huì)對葡萄酒產(chǎn)生致命的影響，尤其是白葡萄酒。

5.避免振動(dòng)

劇烈搖晃可以加快酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)，還可以防止酒中的沉淀物沉到瓶底，使酒口感粗糙。此外，長時(shí)間持續(xù)的小振動(dòng)也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。

6. 軟木塞

軟木具有密度低、彈性好、延展性強(qiáng)、抗?jié)B、抗腐蝕、抗分解、抗變質(zhì)等特點(diǎn)恒濕恒濕機(jī)，可以多年保持紅酒品質(zhì)不變。通常，一般級別的紅酒使用的軟木塞長度在3.5厘米到5厘米左右，比較優(yōu)質(zhì)的紅酒使用的軟木塞長度在5厘米以上。一般高品質(zhì)的葡萄酒使用長軟木塞，但長軟木塞的紅葡萄酒并不能保證是高品質(zhì)的紅葡萄酒。

7、長期存放，最好平放

如果要存放紅酒一段時(shí)間，最好讓酒瓶平躺，目的是讓軟木塞與酒接觸，保持酒水濕潤。如果瓶子直立，軟木塞會(huì)過度干燥，讓空氣進(jìn)入并破壞葡萄酒。

8.葡萄酒不會(huì)隨著年齡的增長而變得更好

葡萄酒可分為5-50年的長壽紅葡萄酒和3-5年的即飲紅葡萄酒

紅葡萄酒不會(huì)隨著年齡的增長而變得更好。紅酒陳釀高峰期過后葡萄酒恒溫酒柜，情況只會(huì)變得更糟，就像美人有一個(gè)暮光之城，然后逐漸老去白皙，進(jìn)入蛻變期。因此，紅酒也需要適時(shí)飲用，才能品嘗到其巔峰風(fēng)味。

恒溫恒濕機(jī)生產(chǎn)廠家：www.zswld.com