紅葡萄酒的理想儲存溫度為12-18°C，白葡萄酒為8-10°C，香檳（起泡酒）則更低恒溫酒柜與冰箱的區(qū)別，一般5-9°C為最佳。 儲存紅酒時，不僅要注意適宜的溫度，而且非常忌諱溫度的變化。 如果溫度過高，普通酒的熟化速度會加快，從而導致過度氧化，甚至變質(zhì)。 如果溫度太低，會影響葡萄酒的生長，也就沒有儲存葡萄酒的意義。 這就是為什么室溫環(huán)境不適合存放葡萄酒，而以3-10℃為主流的冰箱冷藏室也不是理想的存放葡萄酒的環(huán)境。

通風和濕度調(diào)節(jié)

恒溫酒柜的溫度控制系統(tǒng)比較完善，溫度變化很小。 一般為雙層玻璃。 內(nèi)部保溫材料比冰箱厚。 冷卻相對緩慢、平緩，有利于恒溫。 它還具有恒濕功能，不會使柜體干燥而導致葡萄酒軟木塞泄漏。 冰箱沒有這個功能。

減震器

振動會加快葡萄酒中化學反應(yīng)的速度，并對葡萄酒的熟成過程產(chǎn)生相當大的影響。 酒柜內(nèi)裝有精密抗震壓縮機。 它工作緩慢、穩(wěn)定恒溫酒柜與冰箱的區(qū)別，不與酒柜主體直接接觸。 它大大減少了各種振動，是保存葡萄酒的必要條件。 冰箱沒有這么精密的防震設(shè)施。 當你把手放在冰箱上時，你能時刻感受到冰箱發(fā)動機產(chǎn)生的振動。 這樣的振動不利于葡萄酒的保存。

避光

光線中的紫外線對葡萄酒的成熟陳釀也有很大的影響。 如果葡萄酒在強烈的陽光下暴露六個月，就足以導致葡萄酒變質(zhì)。 專業(yè)酒柜有雙層防紫外線玻璃門，可以有效防止光線對酒的傷害。 當然，冰箱沒有這么專業(yè)的防紫外線設(shè)備。

專業(yè)的酒窖公司會告訴你，葡萄酒需要避免震動：震動也是紅酒儲存的大忌。 葡萄酒離開原酒窖后恒濕恒濕機，品質(zhì)就開始下降。 因此恒溫恒濕機品牌，普通酒應(yīng)避免運輸甚至振動儲存。 振動會加速紅酒的成熟。 在瓶中保持“休眠”狀態(tài)是葡萄酒儲存的理想狀態(tài)。 因此酒窖恒溫恒濕機，恒溫酒柜往往比冰箱重很多，而且在抑制振動方面也比冰箱好。

恒溫恒濕機生產(chǎn)廠家：www.zswld.com