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酒柜這個話題一直沒有進入我的寫作計劃，因為我一直覺得這個話題比較簡單，其他媒體同事已經寫得很透徹了。 直到最近在知乎上看到一個關于酒柜的回答，了解了國內酒柜市場的發(fā)展現狀，才覺得這個話題又值得聊一聊。

在知乎上“有哪些驚為天人的智障設計”的熱門問題下，有朋友分享了自己購買“恒溫酒柜”的心得。

這位摯友的故事我就不多說了，感興趣的讀者可以長按復制鏈接自行查看。 故事的結局是，酒柜經銷商修改了產品說明，去掉了“恒溫”二字，并提示該產品不具備加熱功能。

說實話，我一直生活在有暖氣的北方，從來沒有想過酒柜需要加熱的功能。 不光是我，全世界很多酒商可能都沒有想到。 在酒柜的生產貿易實踐中和現行的酒柜國家標準GB/T 23777-2009《Wine 》中，酒柜的英文名稱是“Wine”——顧名思義，這是一種機器只負責制冷。 國家標準對酒柜的定義如下：

儲酒柜：具有適當容積和配件的保溫柜，通過消耗電能來冷卻，具有一個或多個儲酒隔間。 此儲物柜主要用于冷藏和儲酒。

在該國家標準中酒窖恒溫恒濕機，酒柜的工作環(huán)境規(guī)定如下：

即使是最低的亞溫帶機型，其氣候環(huán)境溫度也被限制在10℃以上，完全不考慮室溫降至0℃以下的場景。 從這一點來看恒溫恒濕機價格，故事中的酒柜廠家就顯得有些委屈了。 誰會想到國家標準沒有考慮的東西？ 但產品詳情中的“恒溫”二字并非國標內容。 既然這么標示，消費者要求有加熱功能的“真恒溫”也不過分。

如果你也像這位知乎網友一樣有購買酒柜的需求，應該如何選擇呢？ 我認為我們應該關注它的基本功能。 酒柜的基本功能是為葡萄酒提供一個穩(wěn)定的瓶內陳化環(huán)境，包括適宜的溫度、濕度、振動、光線和氣味。 一個好的酒柜應該能夠保持穩(wěn)定的溫度和濕度，盡量減少震動和紫外線，避免異味的產生或侵入。

常見的酒柜主要分為壓縮機制冷和半導體制冷兩種。 半導體制冷酒柜又稱“電子酒柜”。 利用半導體材料的珀耳帖效應，當電流通過由兩種不同半導體材料串聯(lián)而成的電偶時電子恒溫酒柜原理，電偶的兩端會分別吸熱和放熱。 熱，從而實現降溫功能。 半導體酒柜內沒有活動部件電子恒溫酒柜原理，所以基本沒有震動和噪音； 沒有制冷劑，消除了相應的污染問題。 但半導體制冷技術效率不高，一般只能降到低于室溫8~12℃的范圍； 穩(wěn)定性也較差，難以做到足夠準確的“恒溫”。 目前市場上絕大多數半導體制冷酒柜都是30瓶以下的小容量酒柜。 只有知名的半導體制冷技術公司福鑫，才生產出72瓶的中等容量產品。

一個典型的電子酒柜

海爾旗下高端品牌“卡薩帝”近期推出一款固態(tài)制冷酒柜。 “固態(tài)薄膜制冷技術”的原理尚未完全公開。 產生制冷效果”，很可能是半導體制冷技術的升級版。這款酒柜的容量達到了128瓶，售價高達49999元。

30瓶以上的酒柜基本上都是用壓縮機降溫的。 原理和現在的冰箱、空調是一樣的。 因為有壓縮機的存在，所以會有一些振動和噪音。 但是壓縮機制冷更快，效果更好。 即使環(huán)境溫度達到30度以上，也能使機體內部溫度穩(wěn)定在預設的較低溫度，最低5攝氏度。 這也是壓縮機酒柜能夠實現雙溫區(qū)甚至多溫區(qū)的技術前提。 事實上，無論是紅酒還是白酒，最佳儲存溫度都在14℃左右。 多溫區(qū)設計恒溫恒濕機品牌，滿足人們日常飲水需求。 起泡、干白或甜白葡萄酒，放置在6~10℃的溫區(qū)，更方便隨時取出飲用。

一些主要的壓縮機酒柜品牌

除了溫度，還需要注意酒柜內的濕度、光照、氣密性和隔熱性能。 氣密性和保溫性都會影響酒柜制冷的效率和能耗，而光照會影響酒的品質。 在我國國家標準中，玻璃門酒柜需要采取有效措施減少紫外線進入柜內，如采用彩色玻璃門、鍍膜玻璃門、雙層或多層玻璃門等。至于氣密性，我們也可以通過國家標準的測試方法自行測試。

對于隔熱性能，國家標準的要求是（在標準測試環(huán)境下）在體外不允許出現珠狀或流動的凝露。 但高品質的酒柜能做的遠不止于此。 其出色的保溫隔熱性能可使酒柜在停電后保持適宜的低溫達十幾小時甚至更長時間。

回到故事的開頭，在知乎上看到這個答案后，我做了一些市場調查。 原來，不止一個酒柜品牌在中國市場推出了真正具有加熱保溫功能的恒溫酒柜。 如果你去京東，你可以找到很多。 包括酒柜國家標準的主要制定者海爾（忽略保溫和加熱的需要），也為不止一款酒柜產品增加了低溫補償功能。 在酒柜的產品開發(fā)上，中國廠商已經走到了世界前列。

恒溫恒濕機生產廠家：www.zswld.com