酒窖通風(fēng)的目的是保持酒窖內(nèi)良好的空氣環(huán)境。 如果酒精蒸發(fā)過多，空氣流通不順暢，那就更危險了。 良好的空氣環(huán)境也有利于室內(nèi)人員的呼吸，保持酒窖的干燥。 另外，很多葡萄酒呼吸性較強酒窖恒溫恒濕機廠家，異味很容易通過軟木塞和瓶蓋進(jìn)入瓶內(nèi)酒窖恒溫恒濕機廠家，甚至被葡萄酒吸收。 特別要注意的是，不要讓洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等具有強烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。 葡萄酒儲存的濕度大約在55%到75%之間是可以接受的。 如果太潮濕恒溫恒濕機/a>，很容易導(dǎo)致軟木塞和酒標(biāo)腐爛。 如果太干燥，很容易導(dǎo)致軟木塞干燥而失去彈性，無法將瓶子密封嚴(yán)實。 濕度控制是酒窖建設(shè)過程中需要注意的問題。

葡萄酒對溫度也有非常嚴(yán)格的要求。 葡萄酒的正常陳釀溫度為10℃~16℃恒溫恒濕空調(diào)機，最高溫度不宜超過24℃恒溫恒濕機組，否則會破壞名貴酒的風(fēng)格。 不過最重要的是溫度一定要恒定、穩(wěn)定，因為溫度的變化不僅會引起熱脹冷縮，很容易導(dǎo)致酒液從軟木塞中滲出，加速酒液的氧化，而且還會影響酒液的質(zhì)量。溫度的突然變化會導(dǎo)致葡萄酒在陳釀過程中的不一致。 所需的物質(zhì)會導(dǎo)致風(fēng)味變化，甚至導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。 因此，只要能保持在5℃至20℃的恒定溫度，就可以接受。 然而，酒窖太冷會導(dǎo)致葡萄酒生長緩慢，需要更長的等待時間。 如果溫度太高，葡萄酒就會熟得太快，不夠濃郁和細(xì)膩。 因此，恒溫控制是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。

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