科技成就酒柜

在中國，酒柜不僅是家電行業(yè)新興品類的延伸，更是高端家居生活的體現(xiàn)。將專業(yè)的恒溫電子酒柜請進(jìn)家中，充分滿足酒的儲存條件，隨時品嘗美味佳釀。即便是陳年的酒，也能在酒柜中安然入睡，讓您靜候其飲酒旺季。在酒柜中“照顧”您的酒讓您安心，因為酒柜為葡萄酒保存提供了理想的環(huán)境。溫濕度控制是酒柜保護(hù)酒的關(guān)鍵要素。只有了解酒柜的獨特工藝和精心設(shè)計，才能為葡萄酒愛好者提供最完美的儲存和陳釀環(huán)境。

葡萄酒陳釀需要合適的溫度

極端和波動的溫度是葡萄酒儲存的大敵。在所有儲存條件下，兩個最重要的因素是溫度和光照。葡萄酒的最佳儲存溫度應(yīng)在 13°C 左右。有學(xué)者做了專門的分析，認(rèn)為理想的溫度是12.8°C，這有點太絕對了。如果以13℃為基準(zhǔn)，如果溫度上升到17℃，葡萄酒的成熟速度將是1.2~1.5倍。如果溫度升高到23℃，熟化速度將變?yōu)?~8倍；當(dāng)溫度升至32℃時，成熟速度將變?yōu)?~56倍。將葡萄酒存放在過高的溫度下會加速葡萄酒的成熟并使其具有煮熟的味道。酒的風(fēng)味會變得更粗糙恒溫恒濕機(jī)組，酒可能會因酒的過度氧化而變質(zhì)。當(dāng)然恒溫恒濕酒窖機(jī)，成熟的速度也因葡萄品種和釀酒所用的釀造方法而異。另外，最好保持溫度恒定，溫度變化較大對酒的危害也很大。

一般來說，最佳溫度為10~14℃，上限為20℃，下限為5℃。半甜、甜紅葡萄酒的貯藏溫度14~16℃，干紅14~20℃，干白8~10℃，半干白8-12℃，半甜和甜白葡萄酒10~12°C恒溫恒濕酒窖機(jī)，白蘭地15°C以下，香檳（起泡酒）5~9°C。

柜子如何控制柜內(nèi)溫度？

當(dāng)外界溫度高于酒的理想儲存溫度時，放置在靜音裝置上的酒柜核心部分的壓縮機(jī)會慢慢啟動制冷裝置。冷藏單元由優(yōu)質(zhì)低碳鋼制成，分布在酒柜后壁，可以更好地傳遞溫度。當(dāng)溫度降低時，分布在后壁上的電阻會自動激活，使溫度升高。此外，專業(yè)酒柜專為調(diào)節(jié)溫度而設(shè)計，采用溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)，配備自動測溫調(diào)節(jié)器。當(dāng)外界溫度在0~30℃范圍內(nèi)時，溫度調(diào)節(jié)器可以精確控制冷熱回路的溫度，使酒柜內(nèi)的溫度保持恒定。此外，所有酒柜都配有溫度設(shè)置和控制面板。

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濕度本身對葡萄酒的成熟沒有太大影響，但濕度會影響軟木塞。過于干燥的環(huán)境會使軟木塞變干，可能會在開瓶時造成麻煩，或者失去密封功能恒溫恒濕空調(diào)，讓酒氧化。在過于潮濕的環(huán)境中，很容易在瓶口上滋生霉菌。理想的存儲濕度在 60% 到 80% 之間。許多專業(yè)的酒柜都會配備熱泵，可以產(chǎn)生潮濕的空氣并在后壁自然冷凝恒溫恒濕空調(diào)，從而將濕度保持在葡萄酒所需的濕度范圍內(nèi)。感謝您對前沿葡萄酒的關(guān)注，希望閱讀我們的文章能給您帶來啟發(fā)或收獲。

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恒溫恒濕機(jī)生產(chǎn)廠家：www.zswld.com