擁有一個(gè)私人酒窖并不是把它搭建出來(lái)，放幾瓶好酒那么簡(jiǎn)單。葡萄酒是有生命的酒，就像嬰兒一樣，每天都在慢慢成長(zhǎng)，所以對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求非常高。一個(gè)合格的酒窖需要具備以下幾個(gè)基本條件：

  1、避光：選擇冷光源，避免太陽(yáng)光直射。
  太陽(yáng)光的照射容易使葡萄酒加速氧化，白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱量，熒光燈則會(huì)有不可見(jiàn)的紫外線，破壞酒體結(jié)構(gòu)。一般情況下需要保持柔弱的光線，冷光源最好。

  2、避震：減少出入，減少震動(dòng)。
  韓劇、偶像劇中經(jīng)常出現(xiàn)酒窖約會(huì)的場(chǎng)景，實(shí)際上，酒窖是不允許人們經(jīng)常出入的，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加速葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)速度，對(duì)葡萄酒成熟過(guò)程有很大影響。所以酒窖的設(shè)計(jì)，從選址、柜體的設(shè)計(jì)到酒窖恒溫恒濕空調(diào)機(jī)的選擇，都要遵循減震原則，盡量不去干預(yù)葡萄酒的自然生長(zhǎng)。

  3、恒溫恒濕：溫度8℃-18℃，濕度60%-70%RH。
  紅葡萄酒最適合的儲(chǔ)存溫度在12℃-16℃之間，白葡萄酒和香檳的儲(chǔ)存溫度則在10℃-12℃最佳，雪茄的最佳儲(chǔ)藏溫度是15℃-18℃，過(guò)高的溫度會(huì)影響酒的酸度，過(guò)低則會(huì)鎖住香氣，影響酒的生長(zhǎng)。一個(gè)合格的酒窖溫度應(yīng)該常年穩(wěn)定在8℃-18℃。http://www.zswld.com/