每年夏天，小編都會(huì)準(zhǔn)時(shí)提醒大家：是時(shí)候加個(gè)酒柜了！

由于葡萄酒中的大部分香氣物質(zhì)不耐高溫，因此在高溫環(huán)境中累積暴露超過(guò)24小時(shí)會(huì)造成不可逆轉(zhuǎn)的損害并破壞口感。

有的朋友會(huì)問(wèn)，酒可以放冰箱嗎？

放棄蒸發(fā)器、感應(yīng)器等技術(shù)名詞，簡(jiǎn)單地說(shuō)。

首先，冰箱的作用是快速降溫恒溫恒濕機(jī)品牌，除濕；酒柜的作用是緩慢降溫并保持一定的濕度。

第二，冰箱的“使命”是儲(chǔ)存各種易腐爛的食品和飲料，保持在陰涼干燥的環(huán)境中，平均溫度在4-5攝氏度左右，蔬菜、面包、水果和啤酒等可以在這樣的環(huán)境中和諧相處。但是這樣的溫度對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)太冷了，葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度在 12 攝氏度左右。

第三，為了防止食物變質(zhì)，冰箱將有非常低的濕度控制和干燥的內(nèi)部。這樣的環(huán)境會(huì)變硬、變干，甚至可能破壞酒塞，導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶子。在這里，酒被提前氧化了。

最后，冰箱里存放的東西更多了，氣味也更加多樣豐富，或多或少會(huì)“污染”葡萄酒本身的香氣。

葡萄酒，尤其是優(yōu)質(zhì)葡萄酒，非常細(xì)膩。任何不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存，如溫度過(guò)高、光線(xiàn)直射、空氣干燥等，都會(huì)破壞酒中的細(xì)膩風(fēng)味，并導(dǎo)致酒中散發(fā)出難聞的氣味。超值折扣。

專(zhuān)業(yè)的酒柜能做什么？

控制恒溫

葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)在 15-17°C 左右。雖然冰箱也可以設(shè)定恒溫，但冰箱內(nèi)的實(shí)際溫度與設(shè)定溫度相差較大，往往處于不穩(wěn)定狀態(tài)恒濕恒濕機(jī)，難以完全保證貯酒的溫度要求。

葡萄酒恒溫酒柜有專(zhuān)業(yè)的精密壓縮機(jī)和溫度控制器，可以相當(dāng)準(zhǔn)確的控制溫度紅酒恒溫酒柜恒溫恒濕機(jī)品牌，也保證了酒柜中酒的穩(wěn)定性。所以在溫度控制方面，酒柜比冰箱好。

通風(fēng)和濕度

如果濕度不夠，酒瓶上的軟木塞會(huì)收縮甚至開(kāi)裂紅酒恒溫酒柜，造成開(kāi)瓶困難，或失去密封功能，讓空氣進(jìn)入，使酒口感變差。如果濕度太高，不僅瓶口會(huì)長(zhǎng)霉，而且酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，大大降低酒的形象。

酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)部溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱是家用電器之一，其內(nèi)部對(duì)通風(fēng)濕度的調(diào)節(jié)遠(yuǎn)不如恒溫酒柜專(zhuān)業(yè)，而且冰箱里同時(shí)放著其他物品，異味混雜在一起其他會(huì)直接影響酒。

暫停

振動(dòng)會(huì)加速葡萄酒中的化學(xué)反應(yīng)速度，并對(duì)葡萄酒的成熟度產(chǎn)生相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防振壓縮機(jī)，工作緩慢平穩(wěn)，不與酒柜主體直接接觸，大大降低了各種震動(dòng)，是葡萄酒保鮮的必要條件。

冰箱沒(méi)有這么精密的防震設(shè)施。手放在冰箱上時(shí)，會(huì)一直感覺(jué)到冰箱發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生的震動(dòng)，不利于酒的保存。

避光

光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)對(duì)葡萄酒的成熟和陳釀也有很大的影響，如果葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在強(qiáng)光下，就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專(zhuān)業(yè)酒柜有雙層防紫外線(xiàn)玻璃門(mén)，能有效防止光線(xiàn)對(duì)酒的傷害。當(dāng)然，冰箱沒(méi)有這么專(zhuān)業(yè)的防紫外線(xiàn)設(shè)備。

美國(guó)作家威廉·楊曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一串葡萄是美麗的、靜止的、純凈的，但它只是果實(shí)；但經(jīng)過(guò)壓榨后，它變成了動(dòng)物，那是因?yàn)楫?dāng)它變成酒時(shí)，它有動(dòng)物的生命?！?/p>

因此，酒是有生命的。為了延長(zhǎng)它的壽命，保持它的新鮮，享受它原來(lái)的味道和味道，我們必須選擇正確的儲(chǔ)存方式。

恒溫恒濕機(jī)生產(chǎn)廠家：www.zswld.com