作為一名合格的威士忌收藏家，你是否收藏了很多酒卻從未打開品嘗過？ 很多人都是這樣，希望把最好的酒留到人生的高光時刻，所以大部分的好酒都會積壓在地窖的最深處。 葡萄酒有保質(zhì)期。

威士忌如何保存5年、10年甚至更久而不變味？ 威士忌在現(xiàn)有儲存條件下能保存多久？

本文將一一分享威士忌的儲藏秘訣。

01

威士忌的保質(zhì)期是多久？

與葡萄酒不同的是，威士忌在離開陳年橡木桶裝瓶的那一刻恒溫恒濕空調(diào)，陳年就已經(jīng)確定，味道不會有太大變化。 因此，長期存放的目的不是讓酒更濃郁、更醇厚，而是延長威士忌的最佳品嘗期。 威士忌是蒸餾酒，在適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件下可以長期保存，如果不開封甚至可以保存數(shù)百年。

威士忌的口感會因儲存條件而發(fā)生變化，而對口感影響最大的因素就是空氣。 一旦威士忌的瓶子被打開威士忌恒溫酒柜，瓶中的酒精就會開始慢慢揮發(fā)，隨著時間的推移，酒的味道也會逐漸流失。 威士忌開瓶后需要更嚴(yán)格的儲存條件，以保持最佳風(fēng)味。

02

未開封的威士忌如何長期保存？

直立存放，遠(yuǎn)離光線和高溫。

1、為什么要豎著放？

威士忌一般有螺旋蓋和軟木塞兩種，越貴的單一麥芽威士忌使用的軟木塞越多。 如今，大多數(shù)主要制造商的螺旋蓋技術(shù)比以前先進(jìn)得多。 一般來說橫放豎放基本不會漏水，但還是建議直立放置，以防萬一。

有軟木塞的威士忌一般躺著不容易漏水，但是威士忌的軟木塞沒有紅酒那么緊，所以還是有可能的。 關(guān)鍵是威士忌的酒精含量比紅酒高很多，對軟木塞的腐蝕性更強(qiáng)。 軟木塞長時間浸泡在酒中很容易被腐蝕，從而影響酒的口感。

但是軟木塞有問題。 時間長了會干縮。 如果不能保持一定的濕度，外界的空氣很容易進(jìn)入酒瓶，使酒液氧化。 這就是紅酒需要放在地上的原因。 因此，還是建議放置一段時間后將酒瓶翻過來，讓軟木塞接觸到酒液，保持濕度。

當(dāng)然，威士忌是蒸餾酒，而葡萄酒是釀造酒。 威士忌的成分要穩(wěn)定得多，少量空氣進(jìn)入酒瓶的影響沒有葡萄酒大。

出廠的威士忌密封性很好，但如果存放八年或十年恒溫恒濕機(jī)/a>，瓶口就不需要特別包裹了。 威士忌出廠時，瓶口已經(jīng)用塑料薄膜或錫紙封好恒濕恒濕機(jī)，這就足夠了。

2、為什么要避光？

很多人喜歡把家里的好酒陳列在柜子里，有的甚至用射燈向上照。 這樣一來，再烈的酒也裝不下了。

事實上，避光，主要是紫外線，是所有酒類儲藏的基本要求，因為酒中的風(fēng)味物質(zhì)一般都不是很穩(wěn)定，長期暴露在紫外線下會分解得太快。

專業(yè)酒柜的透明玻璃都做了抗紫外線處理，在一些專業(yè)進(jìn)口超市，酒柜區(qū)域的燈光會比其他地方暗一些，也是這個道理。 如果家里有逼真的柜子，放一些空瓶子也不錯。

3、為什么要避免高溫

一般來說，高濃度酒精只需要放在陰涼避光的地方即可，對溫度的要求不是很嚴(yán)格。 但就像威士忌本身一樣，酒精含量越高，揮發(fā)性越強(qiáng)。 溫度過高會加速揮發(fā)。 一旦酒瓶密封不嚴(yán)，長期存放酒會很嚴(yán)重。

如果是比較高檔的威士忌，也可以放在恒溫酒柜中。 如果酒標(biāo)怕被弄濕，可以包一層保鮮膜解決問題，就像紅酒一樣。

最后要提一句，新威士忌存放十年八年不是問題。 但是，威士忌在裝瓶時的風(fēng)味基本是固定的，隨著時間的推移，品質(zhì)不會有明顯的提升。 相反，一些原有的果味、花香和奶油味會隨著時間的推移逐漸減弱。

除非是一些特別高端的限量酒，否則大多沒有收藏價值。

03

開瓶的威士忌如何保存？

1.遠(yuǎn)離光和熱

威士忌一旦打開，就需要存放在陰涼、黑暗的地方，例如地窖、儲藏室、櫥柜或冰箱。 如果儲存條件正確，威士忌可以在打開的瓶子中保存一年。

2. 重新密封

對于喝了大部分時間的威士忌威士忌恒溫酒柜，瓶內(nèi)的空氣會加速酒體的氧化，所以應(yīng)該選擇較小的容器來存放這種酒，并重新密封。

您可以將未喝完的葡萄酒存放在密封的密封玻璃容器中，或者如果軟木塞破裂則用封口膜更換。 當(dāng)然，你也可以向瓶內(nèi)注入少量惰性氣體，如氮氣、氬氣等，然后迅速蓋上軟木塞。 簡而言之，一定要讓威士忌盡可能與空氣隔絕。

3. 盡快飲用

很多空氣被困在打開的瓶子里。 空氣的流入與威士忌發(fā)生反應(yīng)，可以軟化威士忌或使其變味。 味道的變化是不可預(yù)測的，所以最好的辦法是盡快喝掉它。

聯(lián)合酒業(yè)集團(tuán)

恒溫恒濕機(jī)生產(chǎn)廠家：www.zswld.com